andalijski papar

Andalimanska paprika je retka i prepoznatljiva biljka koja potiče iz regiona Severne Sumatre u Indoneziji. Ovaj začin, koji se često naziva i batak paprikom, nije srodan općenito poznatim paprikama, ali je cijenjeni član porodice citrusa. U ukusu i aromi otkrivamo slične note kao u sečuanskom biberu sa primjesama kockastog bibera.



Andaliman biber nudi kulinarsko iskustvo kakvo nije drugo. Njegov profil ukusa se može pohvaliti svježim, oštrim notama koje dočaravaju oštar karakter limete. Slično sečuanskoj papriki, ova jedinstvena paprika ima blago umrtvljujuće djelovanje, pa ako okusimo njene plodove osjetićemo lagano peckanje na usnama.



Kao osnovni sastojak Batak kuhinje, Andaliman biber udahnjuje život raznim jelima kao što je kari, kome se dodaje egzotičan citrusni punč. Njegova citrusna aroma savršeno se dopunjuje sa ribom i živinom, obogaćujući je svježim i začinjenim ukusima. Ako ste ljubitelj sambala ili drugih ljutih sosova, dodajte malo andalimanskog bibera da biste ih ojačali.



Ono što Andaliman Pepper čini zapravo jedinstvenim nije samo njegov ukus, već i retkost. Ova paprika samoniklo raste u visoravni Sumatre, a zbog zahtjevnih uvjeta za gajenje još se ne gaji na plantažama. Vitice sakupljene ručno u džungli suše se na indonežanskom suncu u korpama od trske, gdje Andaliman gubi skoro 90% svoje težine. Iz tog razloga, svaka serija andalimanske paprike ograničena je kulinarskim blagom koje donosi izvornu atmosferu indonežanske kuhinje u vašem tanjiru.



Istražite divlji i začinjeni ukus andalimanske paprike i dopustite da ovaj jedinstveni način prenese vašu čulu u srce Sjeverne Sumatre.