BIO fermentirani crni luk

Crni fermentisani bijeli luk rezultat je spora procesa fermentacije tijekom kojeg se svježi karanfili pretvaraju u tamne, blago slatke poslastice složenog ukusa. U njegov profil ukusa uključuje se nota koja se podsjećaju na balzamiko sirće, suve šljive, tamarind i karamelu, dok mu nedostaje oštra oštrina svježeg belog luka. Umjesto toga, nudi suptilne umami note koje dodaju dubinu i jedinstven karakter jelima.

Da li je bolji fermentirani luk ili bijeli luk?
Za razliku od crnog fermentiranog luka, koji ima karamelne i blago voćne note, fermentirani bijeli luk ima izraženiji ukus i bogatiji je umami. Luk je pogodniji za slađu i blaža jela, dok je bijeli luk svestraniji i njegov ukus će se bolje isticati u začinjenim ili intenzivnijim jelima.

Koristite u kuhinji
Crni fermentisani bijeli luk je odličan za mnoga jela:

Sosovi i supe – Pomiješajte ga u kremaste sosove ili čorbe za suptilnu slatku i dubinu.
Marinade i dipovi - dodajte u marinadu za meso ili umješajte u humus, pesto ili namaze.
Meso i riba – pokušajte da ga dodate pečenom ili pečenom mesu, gdje će njegove slatko-slane note savršeno ispuniti ukus.
Pecivo – namažite ga na kruh sa maslinovim uljem za jednostavnu, ali neodoljivu poslasticu.


Kako raditi sa crnim belim lukom?
Beli luk ima meku konzistenciju koja ga čini lakim za rezanje, seckanje ili širenje. Najbolje ga je dodati neposredno prije završetka jela kako bi sačuvao njegovu aromu i ukus. Nije pogodan za prženje, jer bi njegov ukus izgubio svoju jedinstvenost.

Zašto obogatiti svoje kulinarske veštine fermentisanim belim lukom?
Crni fermentisani bijeli luk je odličan izbor za sve koji traže izvorne načine da obogate svoja jela. Njegove slatke, umami note i delikatna tekstura čine ga neprocjenjivim sastavom za modernu kuhinju i eksperimentalno kuhanje. Samo ga jednom probajte i nećete željeti da ga odložite!