crna sol

Crna so, koja se u Indiji naziva Kala Namak, prirodna je nerafinirana sa visokim sadržajem minerala i gvožđa. Iako se naziva crnim, njegova boja je više ružičasto-siva (celi nemleveni kristali su tamno ljubičasti do crni). Ima svoje glavno mjesto u indijskoj kuhinji, gdje se koristi za aromatiziranje sosova, karije, čatnije i supe. Također je popularan među veganima zbog svog ukusa, koji podsjeća na kuhanu jaja.
Da se njegov tipičan ukus ne izgubi kuhanjem, ne bi trebalo da se podvrgava toplotnoj obradi. Zato ga koristite samo za gotova jela ili u hladnoj kuhinji.