Goa curry začini

Ova mešavina načela Goa karija sastoji se od celih i grubo iseckanih razloga za pravljenje ukusne autentične indijske piletine ili vegetarijanskog karija.
Kada se kari pravilno pripremi, svi počinju se prvo prže u tiganju. Zahvaljujući pečenju, počinju postaju hrskaviji i bolje se melju, ali prije svega oslobađaju aromu, koja u mešavini stupa u interakciji s drugim načinima i tako stvara novu kombinaciju ukusa. Nakon pečenja začine ostavite da se ohlade, a potom ih izgnječite u malteru ili sameljite u mlinu za začine neposredno prije upotrebe.