Malabar crni papar (tigrasti)

Crni biber iz regije Malabar u Indiji je također poznat širom svijeta kao tigrasti biber. Činjenica da se još jedna poznata paprika Tellicherri također uzgaja u ovoj regiji Indije pokazuje koliko je to važan region uzgoja paprike. Malabar paprika je zbog svog kvaliteta popularna u svim kuhinjama šireg svijeta.
Malabar biber je vrlo aromatičan sa prijatnom oštrinom i suptilnom voćnom aromom. Njegove blago zemljane note ukusa idealne su ili za izravnu aromatizaciju pečenog i pečenog mesa na žaru mljevenjem u mlinu ili za mariniranje. Suptilna oštrina ove paprike iz Malabara dobro ide uz sir i druge sosove. Međutim, pored slanih jela, koristi se i za aromatiziranje slatkih jela i deserta od karameliziranog voća ili u džemovima.