ORGANSKA slatka paprika

Paprika se pravi od suvih mahuna paprike, koje se prvo samelju. Zatim se sjeme odvaja kroz situ, a čista pulpa se melje i steriliše pregrijanom parom. Da paprika ne bi izgubila boju, ulje se dodaje prije sterilizacije. Ova crvena slatka paprika je pogodna za toplo i hladno kuhanje. Paprika ima visok sadržaj vitamina C i provitamina A (beta karoten). Posebnost paprike je što prijatno zagrije čovjeka nakon gutanja. Ljutina paprike određuje se količinom alkaloid kapsaicina, koji se nalazi u mlevenoj paprici. Slatka paprika ima manje kapsaicina, ljuta više.