Organski fermentirani crni papar

Fermentacija svježeg bibera u slanom kupatilu ne samo da ga prirodno čuva, već i omekšava njegovu strukturu, čuva sočnost i izrazitu aromu. Zahvaljujući ovom procesu, istaknute su voćne i zemljane note, ispunjene suptilnom slanošću. Rezultat je način jedinstvenog ukusa i teksture - meka i sočna paprika koja se lako stisne među prstima i svojim suptilnim, ali se prepoznatljivim ukusom razlikuje od klasične sušene paprike.
Fermentisani crni biber savršen je za završnu aromatizaciju jela, gdje se ističe bogat ukus i specifična konzistencija. Ne stavljajte fermentiranu papriku u mlin - cijenite njezino najbolje svojstvo ako pojedine kuglice lagano zgnječite između prstiju ili ravnim nožem i pospite ih izravno po jelu.
Gdje se ova paprika zaista ističe? Odlično se slaže sa crvenim mesom kao što su odredi ili meso sa roštilja. Njegove začinske voćne note i suptilna slanost savršeno naglašavaju sočnost mesa. Idealan je i uz ribu, kao što je loš sa kremom ili oradom na žaru.
Njegov ukus savršeno dopunjuje talijanska jela, poput testenina sa pestom od bosiljka, salate od paradajza ili mocarele sa maslinovim uljem. Salate od povrća, krema sosovi ili čak jednostavni pečeni krompir dobivaju jedinstveni obrt sa ovom paprikom.
A ako želite eksperimentirati, neka vas iznenadi kombinacija sa poslasticama. Tamna čokolada, karamela ili voćne salate u kombinaciji sa suptilnom pikantnošću fermentiranog bibera stvoriće neočekivano savršenu harmoniju. Samo nekoliko kuglica i ponećete ukus svojih jela u novoj dimenziji.
Kako raditi sa fermentiranim biberom? Ova paprika je odmah spremna za upotrebu, bez potrebe za drobljenjem ili mljevenjem. Kuglice samo treba nežno zgnječiti neposredno prije serviranja kako bi se oslobodile svoje sočne i aromatične note. Čuvajte ga u zatvorenoj posudi kako bi održala svježinu i ne upijala okolne arome.