Ras el Hanout začini

Ras el Hanout je aromatičan i, na prvi pogled, tipično egzotična mješavina porijeklom iz sjeverne Afrike. Ono što je kari Indija, Ras el Hanut je Maroku.
Ras el hanout je intenzivno začinjenog ukusa sa blagom toplotom i blagom kiselinom. Toplina karanfilića i slatkoća cimeta u kombinaciji sa korom pomoranđe stvaraju orijentalne cvjetne note u ukusu i aromi.
Zbog svoje jedinstvenosti, mešavina načina Ras el Hanout se ne koristi u svakodnevnom kuvanju u Maroku, već u posebnim prilikama. Iako bi se moglo reći da će svaka prilika postati posebno zahvaljujući ovom začinu.
Najčešće se začin Ras el Hanout koristi za začinjavanje različitih varijacija kus-kusa, bilo sa jagnjetinom ili piletinom, a naravno na vegetarijanski ili veganski način. Pored kus-kusa, popularan je uz slatki krompir i sočivo ili na ribu na žaru.