Tasmanijski papar

Tasmanska planinska paprika je australijski specijalitet dobiven od divlje biljke. U davno vrijeme se u Australiji koristio kao zamjena za klasičnu papriku, koja nije bila dostupna u dalekoj koloniji.
Tasmanijska paprika je najpre voćno slatkog ukusa, a zatim se iznenada iznenađuje intenzivno začinjenom. To dovodi do blagog opojnog osjećanja. Posebno dobro ide uz crveno meso, jela od divljači ili biftek od tunjevine. Pošto sadrži crvenu boju, dodaje boju blagim, bledim sosovima. U Japanu vole da ga začine sa vasabijem. Pored hrane, koristi se i za aromatiziranje alkoholnih pića.
Bobice tasmanske paprike sadrže poligodijal, koji pruža jedinstven doživljaj ljutine, ali i eugenol, vitamine A i C i razne minerale.
Da biste izvukli najviše iz tasmanske paprike, preporučujemo da je sameljete ili zgnječite neposredno prije upotrebe. Bolje je ne kuhati biber kako ne bi izgubio aromu. Manje je pogodan za upotrebu u mlinu za biber jer kuglice imaju tendenciju da začepe mehanizam za mljevenje, pa umjesto toga koristite malter.